Войти

Деньги, которые бизнес сжигает

Сколько денег бизнес теряет из-за плохого кейтеринга на одном корпоративе
Что бизнес обычно не считает
Когда говорят «плохой кейтеринг», почти никто не имеет в виду вкус.
Плохой кейтеринг редко выглядит как катастрофа.
Чаще он выглядит как «в целом нормально».
И именно поэтому бизнес теряет на нем деньги — тихо, системно и без ощущения провала.
Корпоративы принято относить к расходам «на атмосферу».
На практике это рабочее время сотрудников, управляемая коммуникация и репутационный сигнал.
Кейтеринг в этой системе — не фон, а инфраструктура.

Когда говорят «плохой кейтеринг», почти никто не имеет в виду вкус. Речь идет о другом:
  • люди стоят в очередях;
  • не понимают, когда можно поесть;
  • не могут есть стоя или с тарелкой в руках;
  • выпадают из программы;
  • раздражаются, но молчат.
Ничего критичного. Но именно здесь начинаются потери.
Потери рабочего времени — первые и самые очевидные
Корпоратив — это оплачиваемое рабочее время. Если мероприятие длится четыре часа, компания оплачивает четыре часа присутствия каждого сотрудника. Теперь добавим реальность:
  • 10–15 минут очередей;
  • 10 минут поиска еды или свободного места;
  • еще 10–15 минут выпадения из программы.
В среднем теряется около 30–40 минут продуктивного времени на человека. Для корпоратива на 100 человек при средней стоимости часа сотрудника около 2 000 ₽ это более 130 000 ₽ прямых потерь. И это деньги, которые бизнес уже заплатил.
Потери эффекта от самого
мероприятия
Корпоратив почти всегда делается чтобы: сплотить команду, донести изменения, усилить лояльность, снять напряжение.
Плохой кейтеринг ломает эту задачу незаметно: внимание рассеивается, люди устают, ключевые сообщения проходят фоном.
Мероприятие состоялось, бюджет освоен, но эффект минимален. Фактически бизнес платит дважды: сначала за корпоратив, потом — за повторные коммуникации, которые должны были сработать там.
Репутационные потери, которые не попадают в таблицы
Гости редко говорят: «плохой кейтеринг».
Они формулируют иначе:
  • «организация слабая»,
  • «что-то было не так»,
  • «не дотянули по уровню».
Это особенно критично, если на мероприятии есть: партнеры, клиенты, кандидаты, топ-менеджмент.
Эти потери сложно посчитать сразу, но они напрямую влияют на будущие решения и доверие к компании.
Корпоративное мероприятие с премиальным кейтерингом для сотрудников компании, фуршет на корпоративном мероприятии в деловом пространстве, кейтеринг для корпоративного события — подача блюд и сервис, корпоративное мероприятие как инструмент коммуникации внутри компании, премиальный кейтеринг на бизнес-мероприятии для HR и топ-менеджмента, корпоративное мероприятие для сотрудников компании — обсуждение бизнес-задач, HR и руководство компании на корпоративном мероприятии, современный корпоратив в деловом формате без развлекательного шума, корпоративное событие как часть стратегии компании, кейтеринг на корпоративном мероприятии как элемент бренда компании, премиальная подача блюд на корпоративном событии, кейтеринг для бизнес-мероприятия с вниманием к деталям и сервису, еда как часть впечатления на корпоративном мероприятии, корпоративное мероприятие для партнеров и клиентов компании, премиальный кейтеринг на представительском мероприятии, деловой корпоратив высокого уровня, корпоративное событие как репутационный инструмент бренда, подготовка кейтеринга к корпоративному мероприятию, команда кейтеринга за работой на бизнес-событии, организация корпоративного кейтеринга под задачи компании
Сколько это в деньгах: усредненный расчет
Корпоратив на 100 человек, 4 часа:
  • потери рабочего времени — около 130 000 ₽;
  • снижение эффекта мероприятия — 150 000–300 000 ₽;
  • повторные расходы на коммуникацию — 50 000–100 000 ₽.
В сумме бизнес теряет от 330 000 до 530 000 ₽ на одном событии. И это без учета репутационных последствий.
Почему это почти никогда не учитывают
Потому что кейтеринг до сих пор воспринимается как сервис. Как строка бюджета, а не как инструмент управления вниманием и поведением людей. Но на мероприятиях еда:
  • задает ритм,
  • двигает потоки,
  • влияет на настроение,
  • формирует финальное впечатление.
Игнорировать это — значит заранее закладывать потери.
Хороший кейтеринг не пытается удивлять. Он точно встраивается в сценарий, работает незаметно, снимает лишние решения с гостей. В таком формате еда не отвлекает, а поддерживает. И вместо потерь бизнес получает эффект, ради которого корпоратив вообще затевался.
“
Плохой кейтеринг — это не вопрос вкуса. Это вопрос денег.
Каждый корпоратив с непродуманной логикой питания стоит бизнесу сотни тысяч рублей. И именно поэтому кейтеринг стоит выбирать не по меню и цене, а по тому, как он работает внутри события.
Сaterie.su
Читайте
Больше о наших людях, процессах и инструментах:
Подпишитесь
И вы будете узнавать о наших самых горячих новостях. И никакого спама, конечно.